Hospitalidad irracional – Will Guidara

¿De qué va?

Hospitalidad irracional es un libro a medio camino entre las memorias y el ensayo en el que Will Guidara, que ha dedicado toda su vida al mundo de la restauración, relata su camino en la búsqueda de la excelencia creando una cultura donde la hospitalidad está en el centro de gravedad. Hacer que los demás (clientes) se sientan bien, satisfacer el deseo de que nos cuiden y formar un grupo de personas (equipo) que se sientan parte de algo y crean en ello para lograr que el Eleven Madison Park llegara a ser considerado el mejor restaurante del mundo en 2017 en la lista The World’s 50 Best Restaurants.

Notas al margen

• Hay cantidad de reflexiones interesantes con respecto a la búsqueda de la excelencia, la construcción de un proyecto y la gestión de equipos, pero lo que probablemente me haya causado más impacto es la cantidad de veces que Guidara menciona a su padre, poniendo de manifiesto lo importante que es en la vida una persona que te sirva de faro, capaz de hacerte las preguntas correctas para que seas tú quien encuentre las respuestas adecuadas.
• Me quedo con dos aprendizajes universales, aplicables a cualquier ámbito de la vida:
  • Si no confías en quienes tienes detrás, nunca serás capaz de ejecutar ese gran proyecto. Negarse a delegar acaba perjudicando a tu propio crecimiento.
  • Ningún aspecto de la vida debe quedar al margen de una reevaluación. Esto es lo que nos hace progresar, resolver los problemas y reconducir lo que ya no va bien.

VALORACIÓN: Si prestas atención y lo lees con intención, te quedarás con muchas reflexiones valiosas.

FECHA DE LECTURA: febrero 2026.